«Простые рецепты здоровья» № 10 (12), октябрь, 2010 г.

Статистика

  • Записей (413)
  • Комментариев (56)
07.10.2010

Журнал доступен для покупки, заказ можно оформить  по телефонам: 067 - 835-89-56, 044 - 417-26-09

 и по эл. почте info@xfilespress.com

Опасайтесь ботулизма

Что такое ботулизм? Как избежать его?

Н.ЧОБИТ, Волынская обл.

Ботулизм - острое инфекционное заболевание. Заражение происходит при употреблении пищевых продуктов, содержащих бактерии клостридии (палочку ботулизма), которые развиваются в условиях недостатка кислорода, во время недостаточной термической обработки пищи. Как правило, это консервы, грибы, колбасы, ветчина, копченая, соленая и вяленая рыба домашнего приготовления. Кстати, при этом вид, запах, вкус продукта могут не изменяться.

Токсины из желудочно-кишечного тракта всасываются в кровь и разносятся по всему организму, прочно связываясь и нарушая деятельность нервных клеток, ответственных за работу мышц. Поражаются мышцы глаз, глотки и гортани, затем органы дыхания. Перенесенное заболевание не оставляет стойкой невосприимчивости к нему.

Заболевание начинается внезапно. У больного появляется сухость во рту и мышечная слабость, нарушается зрение. Беспокоит «туман» перед глазами, двоение, плохо различаются близлежащие предметы. Больной не может читать. Появляется ощущение инородного тела в глотке, затруднение глотание. У больных изменяется высота и тембр голоса. Лицо маскообразное, зрачки расширены, дыхание поверхностное.

Ботулизм подтверждается наличием токсина в крови больного, рвотных массах или промывных водах желудка, а также в пищевых продуктах, явившихся источником заражения. Поэтому остатки подоз-реваемого продукта нужно сохранить до осмотра больного врачом.

При появлении этих симптомов необходимо срочно вызывать неотложную помощь, так как при ботулизме может произойти стремительное нарастание признаков заболевания с резким ухудшением состояния и гибелью больного в первые сутки болезни. Если подозреваемый продукт употребляли другие лица, следует выяснить, имеют ли они какие-либо проявления болезни. Всем, употреблявшим вызвавший заболевание продукт, вводят противоботулинистическую сыворотку. За ними устанавливается медицинское наблюдение.

Выздоровление больных при ботулизме даже при своевременном обращении за медицинской помощью и рано начатом лечении происходит медленно. Отдельные проявления заболевания могут сохраняться донескольких месяцев. В случае сохранения явлений поражения нервной системы, развития в остром периоде миокардита врачебное наблюдение за такими больными осуществляется всю жизнь до выздоровления (2 раза в год).

Профилактика ботулизма заключается в проверке консервов перед употреблением, изъятии вздувшихся банок. Прогревание перед употреблением в течение 30 минут до 100О С любых приготовленных в домашних условиях консервов очень важно.

Продукты, послужившие причиной заражения, исследуются в лаборатории.

Читать еще материалы выпуска

Карта сайта | Версия для печати | © 2008 - 2017 Секретные материалы 20 века | Работает на mojoPortal | HTML 5 | CSS